Dans un autre saladier battez les blanc en neige et incorporez-les dans la préparation, mélangez le tout.
Étape 3
Puis dans des verrines, petit plats ...etc, tapissez dans le fond les framboises fraîches, mettez la préparation dans le plat, mettez une petite couche de spéculos broyés, remettez de la préparation puis le coulis de framboise.