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verrine à la fraise et spéculoos

Name: verrine à la fraise et spéculoos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Fraises; 8 Spéculoos; 50 g Sucre en poudre; 250 g Mascarpone; 4 cuillère à café Caramel; 1 Blanc d'oeuf; Cannelle

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sofie

15 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

250 g Fraises

8 Spéculoos

50 g Sucre en poudre

250 g Mascarpone

4 cuillère à café Caramel liquide

1 Blanc d'oeuf

Cannelle en poudre

Ustensiles

1 Verrine
1 Couteau
1 Cuillère en bois
1 Fouet cuisine
1 Saladiers
1 Balance de cuisine
1 Frigo

Préparation

15 min
-
0 min

Ecraser les spéculoos en petits morceaux et les mélanger avec le mascarpone. Ajouter le sucre et mélanger à nouveau puis garder au frais. Laver et équeuter les fraises puis les couper en très petits dés et réserver au frais.

Monter les blancs en neige ferme et les faire cuire dans de l'eau bouillante et vinaigrée afin d'obtenir de 6 petites boules (comme les îles flottantes).

Ensuite monter les verrines : au fond répartir dans six verrines le mélange spéculoos et mascarpone puis répartir les fraises en petits dés dessus.

Verser une cuillère à café de caramel liquide et finir avec la boule d'oeuf à la neige.

Saupoudrer d'un peu de cannelle et mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes environ pour que la crème prenne bien voila c'est prêt à servir avec éventuellement une chouquette.