Name: Vanillekipferl ou croissants de lune à la vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 77 min
Yield: 30 petits croissants
Ingredients: 200 g Farine; 70 g Sucre; 40 g Sucre glace; 150 g Beurre; 1 gousse Vanille; 40 g Amandes en poudre; 2 Jaune d'oeuf; 40 g Poudre de noisette; 1 cuillère à café Cannelle

1

Versez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et la poudre de noisettes dans un saladier.

2

Fendez la gousse de vanille et récupérer les graines en raclant la gousse à l’aide de la pointe d’un couteau. Versez les graines de vanille dans le saladier. Mélangez bien le tout.

3

Ajoutez les jaunes d’œuf et le beurre. Mixez bien le tout à l’aide d’un robot.

4

Formez ensuite une boule avec la pâte. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 45 min à 2 heures.

5

Pendant ce temps là, tamisez le sucre glace et versez le dans un bol. Ajoutez la cannelle et mélangez bien le tout.

6

Une fois la pâte refroidie, placez-la sur un plan de travail. Travaillez la pâte avec vos mains. Formez ensuite un boudin d’environ 5 cm de diamètre.

7

Coupez ensuite des tronçons d’un centimètre. Avec chaque tronçon, formez un petit croissant.

8

Placez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Faites cuire les croissants pendant 12 min à 175°C.

9

Une fois sortis du four, recouvrez les croissants encore chauds de sucre glace à la cannelle. Laissez refroidir sur une assiette avant de déguster.

Vanillekipferl ou croissants de lune à la vanille

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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