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Trio de chocolats en mousse

Name: Trio de chocolats en mousse
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 tablette Chocolat noir; 1 tablette Chocolat au lait; 1 tablette Chocolat blanc; 0.25 l Crème fraîche; 17 Oeuf

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120 min
Facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

1 tablette Chocolat noir ( patisiier)

1 tablette Chocolat au lait ( patisiier)

1 tablette Chocolat blanc ( patisiier)

0.25 l Crème fraîche

17 Oeuf

Ustensiles

1 Fouet cuisine
1 Cuillère en bois
1 Casserole
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

120 min
-
0 min

1. Faire fondre le chocolat noir au micro ondes avec une cuillère à soupe d'eau. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène, laisser tiédir et incorporer 6 jaunes d'oeufs. Battre les 6 blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat.

Placez le tout dans le plat pour servir et mettre 6h au frigo.

Répetez la même opération pour le chocolat au lait et mettre la mousse au lait sur la mousse au chocolat noir et remettre au frigo.

2.Pour le chocolat blanc: faire fondre le chocolat, laisser tiédir et mettre 4 jaunes, bien fouetter.

Monter la crème fraîche en chantilly.

Monter 5 blancs en neige (bien ferme).

Incorporer la chantilly au chocolat et bien fouetter.

Puis incorporer délicatement les blancs en neige.

Pour fini, mettre la couche de blanc sur les 2 autres couches et laisser au frigo au moins 5 à 6h.