Ingrédients
Ustensiles
- 1 Saladiers
- 1 Fouet cuisine
- 1 Cuillère en bois
- 1 Four
- 1 Bol
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Couteau
- 1 Pinceau
- 1 Planche à découper
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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25 min
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20 min
Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le sel et l’extrait d’amande.
Ajouter un oeuf, puis battre jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Ajouter les petits morceaux de pâte d’amande et les amandes effilées.
Mélanger et réserver au frais.
Préparation de la pâte.
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre glace, la levure et le sel.
Ajouter le fromage frais et le beurre. Mélanger vigoureusement.
Ajouter le lait, l’extrait d’amande et mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
Mettre la pâte sur une feuille de papier cuisson farinée et pétrir pendant une minute (surtout ne pas pétrir trop longtemps pour que la pâte ne durcisse pas !).
Fariner légèrement la pâte et l’étaler en forme de rectangle au rouleau à pâtisserie.
Étaler la garniture en longueur au centre du rectangle.
Découper des bandes de pâtes en diagonale de chaque côté de la garniture. Tresser.
Badigeonner du mélange oeuf-eau.
Enfourner 20 minutes. Laisser refroidir.
Préparation du glaçage
Mélanger le sucre glace, l’extrait d’amande et le lait.
Verser en filet sur la tresse.
Décorer avec des amandes effilées.