Tout petits financiers chocolat noir et noix

Name: Tout petits financiers chocolat noir et noix
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 40 mini financiers
Ingredients: 80 g Sucre; 70 g Beurre; 40 g Maïzena; 150 g Chocolat noir; 8 Noix; 110 g Blanc d'oeuf; 40 g Amandes en poudre; 15 cl Crème liquide

Par sofie
02-10-2021 04:53
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40 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

40 mini financiers

80 g Sucre

70 g Beurre

40 g Maïzena

150 g Chocolat noir

8 Noix

110 g Blanc d'oeuf

40 g Amandes en poudre

15 cl Crème liquide

Ustensiles

1 Casserole
1 Four
1 Cuillère en bois
1 Tamis
1 Batteur électrique
1 Fouet cuisine
1 Saladiers
1 Plaque de cuisson
1 Poche à douille
1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
1 Balance de cuisine

Préparation

25 min
-
15 min

Étape 1

Préambule.

Étape 2

1. Faire fondre le beurre et laisser chauffer sur feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Filtrer et laisser refroidir.

Étape 3

2. Préchauffer le four à 180°C.

Étape 4

3. Porter à ébullition la crème liquide puis la verser sur le chocolat grossièrement haché. Attendre 2 minutes puis mélanger de façon à obtenir une ganache bien lisse. Réserver.

Étape 5

4. Concassez les noix et les mettre de côté.

Étape 6

La pâte.

Étape 7

5. Tamiser ensemble le sucre, la poudre d’amandes et la maïzena.

Étape 8

6. Incorporer les blancs d’œufs dans le mélange des poudres en fouettant au batteur électrique (ou à la main si vous êtes musclé(e)).

Étape 9

7. Verser ensuite le beurre noisette à peine tiède tout en continuant à fouetter.

Étape 10

8. Ajouter ensuite la ganache et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Étape 11

9. Pour finir, incorporez les noix concassées à la pâte et mélanger à nouveau.

Étape 12

Cuisson.

Étape 13

9. Verser la pâte dans une poche à douille ou utiliser une cuillère pour remplir jusqu’à hauteur les alvéoles du moule, préalablement posé sur une plaque de cuisson.

Étape 14

10. Enfourner pour environ 15 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler les mini financiers, puis les laisser refroidir.

Étape 15

Régalez vous !

Étape 16

Pour vérifier si la cuisson des financiers au chocolat (qui ne dorent pas !), il suffit juste de s'assurer que la surface n'est plus collante.

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Tout petits financiers chocolat noir et noix

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Tresse façon croissant aux amandes

Tourte pommes raisins à la cannelle

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