Accueil
Recettes
Blog

Tiramisu framboises, vanille et sablés

Name: Tiramisu framboises, vanille et sablés
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 70 g Sucre roux; 1 sachet Sucre vanillé; 2 Oeuf; 250 g Mascarpone; 125 g Framboises; 120 g Sablés

0(0)

sofie

30 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

70 g Sucre roux

1 sachet Sucre vanillé (graines de vanille fraiche ou une cuillère à café d'extrait de vanille)

2 Oeuf

250 g Mascarpone

125 g Framboises

120 g Sablés breton (au beurre salé)

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie
1 Emporte-pièce
1 Mixeur
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Fouet cuisine
1 Spatule
1 Saladiers
1 Lot de verrines
1 Couvercle
1 Balance de cuisine
1 Frigo

Préparation

30 min
-
0 min

Pour faire le coulis, porter l'eau et le sucre à ébullition. Ajouter ce sirop aux framboises et mixer.

Dans deux jattes, séparer les blancs des jaunes.

Dans la jatte des jaunes, incorporer le sucre roux, le sucre vanillé et la vanille. Bien mélanger.

Puis incorporer le mascarpone, bien mélanger au fouet pour bien lisser la crème.

Dans la jatte des blancs, ajouter une petite pincée de sel, et monter les blancs en neige bien ferme.

Puis incorporer délicatement les blancs en neige au premier mélange à l'aide d'une spatule.

Dans de grosse verrine, au fond, mettre une couche de sablés, recouvrir de coulis, ajouter quelques framboises fraiches (4-5 framboises), et recouvrir de crème. Recommencer l'opération, et terminer par une couche de crème.

Sur le dessus, ajouter 3 framboises fraiches et une feuille de menthe pour la décoration.

Placer au réfrigérateur, au moins 4 heures.

Servir bien frais.