Name: Tiramisu délicieux
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 100 g Sucre en poudre; 3 cuillère à soupe Cognac; 250 g Biscuits à la cuillère; 2 cuillère à soupe Cacao amer; 3 Oeuf; 500 g Mascarpone; 1 Citron; 1 tasse Café; 3 cuillère à soupe Marsala

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1) Séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs.

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A l'aide d'un batteur électrique sur grande vitesse, mélanger les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à faire blanchir le mélange.

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2)Ajouter le mascarpone délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

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Laver et essuyer le citron, prélever le zeste avec une rape fine ou un zesteur et l'incorporer au mélange.

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3) Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

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Votre crème est prête.

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4) Préparer le mélange café alcool (à doser selon votre gôut). Il vous faudra peut-être préparer une seconde dose.

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5) Imbiber les biscuits en trempant la partie bombée. Attention à ne surtout pas détremper les biscuits !!!

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6) Monter le tiramisu : disposer une couche de biscuits dans le fond d'un plat à bords haut(côté plat à plat) puis recouvrir avec le mélange de crème. Recommencer jusqu'à épuisement en terminant par une couche de crème.

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Mettre au frais plusieurs heures, l'idéal étant de le préparer la veille.

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sortir du réfrigérateur un peu en avance, et juste avant de servir, saupoudrer de cacao amer.

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