Tiramisu à la courge et à lorange

Name: Tiramisu à la courge et à lorange
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g Orange; 4 Feuilles de citronnelle

Par sofie
02-10-2021 05:55
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35 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

300 g Orange à dégeler

4 Feuilles de citronnelle (appellée aussi mélisse)

Ustensiles

1 Casserole
1 Presse agrume
1 Couteau
1 Cuillère en bois
1 Fouet cuisine
1 Plat à gratin
1 Spatule
1 Couvercle
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

30 min
-
5 min

Étape 1

Presser les oranges pour obtenir 2 dl, le mettre dans une casserole avec le sucre et l'arôme et porter à ébullition.

Étape 2

couper la courge en petits cubes env. 3/4 cm de côté, les ajouter et les cuire 5 minutes à couvert.

Étape 3

Mettre la casserole dans un bain-marie d'eau froide pour refroidir rapidement la courge, laisser macérer dans ce jus jusqu'à utilisation.

Étape 4

Prélever le zeste d'une ½ orange, mettre en attente.

Étape 5

Peler à vif 2 oranges, prélever les filets, les couper en 2 si nécessaire et les ajouter à la courge refroidie.

Étape 6

Mélanger le mascarpone avec le sucre, le jus de citron, le zeste d'orange et la liqueur d'orange (ou jus d'orange).

Étape 7

Fouetter la crème, l'ajouter et mélanger délicatement.

Étape 8

Prélever 1 et 1/2 dl de jus de cuisson des courges.

Étape 9

Ajouter 5 cuillères à soupe de de liqueur d'orange

Étape 10

Tremper 100 g de pèlerines dans ce liquide parfumé et les ranger dans un plat à gratin rectangulaire.

Étape 11

Répartir les cubes de courge et d'oranges

Étape 12

Recouvrir avec la masse au mascarpone et bien lisser la surface.

Étape 13

Mettre 1h au frais.

Étape 14

Avant de servir, répartir le concentré d'orange, bien lisser et décorer avec des feuilles de citronnelle.

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Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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