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Tiramisù

Name: Tiramisù
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 5 cuillère à soupe Sucre en poudre; 10 cl Amaretto; 125 g Biscuits à la cuillère; 3 Jaune d'oeuf; 6 cl Café; 250 g Mascarpone; 15 cl Crème fleurette; 3 cuillère à soupe Cacao

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sofie

40 min
Moyenne
Assez cher

Ingrédients

4 personnes

5 cuillère à soupe Sucre en poudre

10 cl Amaretto

125 g Biscuits à la cuillère

3 Jaune d'oeuf

6 cl Café + 1 tasse

250 g Mascarpone

15 cl Crème fleurette

3 cuillère à soupe Cacao en poudre

Ustensiles

1 Fouet cuisine
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Balance de cuisine
1 Frigo
1 Plat

Préparation

40 min
-
0 min

Ce dessert se prépare en 3 couches, qu'on alterne: sabayon, mascarpone au café, et crème fouettée.

Sabayon : faire chauffer les jaunes d'oeufs et 3 cuillère de sucre au bain-marie. Lorsque le mélange mousse, ajouter l'amaretto. Faire chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter ensuite le blanc d'oeuf monté en neige.

Mascarpone: mélanger le mascarpone avec les 6 cl de café.

Crème fouettée : mélanger 2 cuillères de sucre à la crème fleurette, puis fouetter l'ensemble au batteur. La crème doit être légère et onctueuse.

Dans un plat rectangulaire, disposer les biscuits cuillers au fond, serrés. Les imbiber de café.

Rajouter ensuite la moitié du mascarpone au café, la moitié du sabayon et la moitié de la crème fouettée. Répéter l'opération.

Le tiramisu doit être laissé au moins 12h au réfrigérateur avant dégustation.

Juste avant de le servir, saupoudrer de cacao en poudre.