Name: Tarte normande pomme abricot avec deux pâtes
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Personnes
Ingredients: 70 g Beurre doux; 70 g Sucre semoule; 1 cuillère à café Farine; 100 g Sucre glace; 70 g Amandes; 2 Oeuf

1

Pour la tarte :

2

Éplucher les pommes. Les couper en cubes et les mettre au four sur un papier sulfurisé 15 min à four à 170°C (thermostat 6-7).

3

Émincer les abricots et les mélanger avec les pommes avec 40 g de sucre.

4

Faire fondre le beurre jusqu'à une coloration noisette (légèrement coloré blond). Ajouter ensuite le beurre noisette au mélange et remuer.

5

Placer une pâte feuilletée sur le plan de travail puis par dessus une pâte brisée. Les plier en 3 et les étaler, plier de nouveau en 3 étaler encore.

6

Foncer dans une tourtière (Attention prendre un moule à bord haut).

7

Garnir avec les fruits et mettre au four à 170°C 25 min (thermostat 6-7).

8

Pour recouvrir la tarte :

9

Dans un saladier mélanger 70 g de beurre, 70 g de sucre et 70 g d'amandes en poudre, la farine puis y incorporer un premier œuf et mélanger. Incorporer ensuite le second œuf et mélanger jusqu'à obtention d'une pommade.

10

Verser le mélange obtenu sur la tarte puis saupoudrer de sucre glace avant d'enfourner à four 170°C pendant 20 à 25 min (thermostat 6-7).