Name: Tarte duo pommes / poires
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 bonne cuillère à soupe Crème fraîche; 70 g Sucre fin; 1 Fond; 2 Pomme; 1 boîte Poire; 3 Oeuf; Cannelle

1

Etaler la pâte brisée (soit achetée toute prête mais au beurre) soit à réaliser soi-même

2

La piquer avec une fourchette.

3

Eplucher les deux grosses pommes et les couper en quartiers pas trop épais.

4

Disposer les quartiers de pommed sur le fond de pâte et mettre au four (thermostat 7) pendant 15 mn.

5

Pendant ce temps, battre les 3 oeufs entiers, y ajouter la crème fraîche et les 70 g de sucre fin.

6

Les 15 mn écoulées, sortir la tarte du four, bien appuyer avec une fourchette sur les bords de façon à les écraser, car ils ont tendance à se ratatiner à la chaleur. Ajouter les demi-poires coupées en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrer de cannelle ou de sucre vanillé, puis verser la préparation oeufs/crème/sucre.

7

Remettre au four environ 35/40 mn (surveiller la cuisson et fermer le four une fois la tarte dorée).

8

Facultatif : on peut servir cette tarte tiède accompagnée d'une boule de glace à la vanille et d'un peu de Chantilly.

9

Autre variante également : on peut la faire flamber avec du calvados avant de la servir.