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Tarte des îles à lananas et à la noix de coco

Name: Tarte des îles à lananas et à la noix de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 25 cl Crème fraîche; 100 g Noix de coco rapée; 80 g Sucre; 0.5 gousse Vanille; 5 cl Rhum; 250 g Pâte sablée; 5 tranche Ananas; 3 Oeuf; 1 poignée Raisins secs; 1 pot Confiture d'abricot; 1 poignée Amandes

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sofie

45 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

4 personnes

25 cl Crème fraîche fleurette

100 g Noix de coco rapée

80 g Sucre

0.5 gousse Vanille

5 cl Rhum

250 g Pâte sablée

5 tranche Ananas frais

3 Oeuf

1 poignée Raisins secs

1 pot Confiture d'abricot

1 poignée Amandes effilées ou de copeaux de noix de coco

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Four
1 Rouleau à pâtisserie
1 Fouet cuisine
1 Râpe
1 Saladiers
1 Pinceau
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
30 min

Laisser tremper les raisins dans le rhum au moins 30 minutes. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte.

Fouetter la crème fleurette avec la pulpe de la gousse de vanille, les oeufs, la noix de coco râpée et le sucre. Ajouter les raisins secs égouttés (réserver le rhum).

Verser le mélange sur le fond de pâte.

Poser dessus l'ananas coupé en petits dés. Enfourner la tarte et laisser cuire 30 minutes.

Faire tiédir la confiture d'abricots avec le rhum. Dès la sortie du four, badigeonner la tarte de confiture tiède. Parsemer d'amandes ou de copeaux de noix de coco et laisser refroidir.