Tarte cerise pistache par Laurent Mariotte

Name: Tarte cerise pistache par Laurent Mariotte
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 15 Cerises

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sofie

45 min
Facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

15 Cerises avec leur queue

Ustensiles

1 Balance de cuisine
1 Four
1 Moule à tarte
1 Réfrigérateur
1 Rouleau à pâtisserie
1 Saladiers
1 Bol
1 Dénoyauteur

Préparation

20 min
-
25 min

Préparez la pâte sucrée. Incorporez la farine, le beurre coupé en morceaux et le sucre à la main ou dans le bol d’un batteur équipé d’une feuille.

Ajoutez l’œuf, le sel et, si la pâte est trop friable, un peu d’eau. Ne travaillez pas trop la pâte. Formez une boule aplatie, placez-la dans du film étirable et réservez 20 minutes dans le réfrigérateur.

Préchauffez le four à 160°C (th.6).

Sortez la pâte du réfrigérateur, puis farinez votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie. Etalez la pâte et foncez un moule à tarte beurré.

Couvrez-la d’un papier sulfurisé et de haricots de cuisson et enfournez 25 minutes. Ôtez les haricots de cuisson et laissez refroidir.

Dans un saladier, fouettez la crème liquide puis ajoutez le fromage à tartiner, le sucre et la pâte de pistache. Lorsque la préparation est homogène, garnissez-en le fond de tarte. Placez dans le réfrigérateur 2 heures au moins.

Au moment de servir, répartissez les cerises queues en l’air sur la tarte et saupoudrez de pistaches concassées au mortier. Dégustez aussitôt.