

Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Moule à tarte
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couvercle
- 1 Fouet cuisine
- 1 Four
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
20 min
-
-
-
45 min
2
Mélanger soigneusement, ajouter le beurre en pommade, la farine en pluie, le sel puis les jaunes d'oeufs.
3
Travailler énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle du fond de la terrine lorsqu'on la soulève avec la main.
4
Recouvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte pendant 40 minutes dans un ambiance tiède.
5
Etendre la pâte dans un moule à tarte bien beurré et la recouvrir de cassonade.
6
Laisser reposer un quart d'heure.
7
Battre les deux oeufs en omelette , ajouter la crème et verser sur la tarte pour masquer la cassonade.
8
Faire cuire à four chaud (220°C) pendant 15 minutes, puis abaisser la température (150°C) et laisser cuire encore 30 minutes.
9
Servir tiède.
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