Name: Tarte aux prunes de mes aïeux (pâte brioché)
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 160 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 400 g Farine; 1 cuillère à café Sel; 1 cuillère Sucre; 60 g Beurre; Vanille; 1 Oeuf; 15 cl Lait; 1 kg Prune

1

Attention : Penser à sortir les ingrédients la veille ou plusieurs heures avant, pour qu’ils soient à température ambiante.

2

Pour faire le levain, mélanger dans un bol l’eau tiède (attention : pas trop chaud mesurer avec son doigt), la farine et le levain. Si besoin, ajouter un peu de lait tiède. Laisser lever 5 à 15 min.

3

Pour faire la pâte, mélanger le lait tiède, l’œuf, le sel et le beurre. Mélanger la farine au sucre et au levain. Puis mélanger le tout.

4

La pâte est bonne quand elle ne colle plus au doigt.

5

Laisser lever 1h à température ambiante.

6

Étaler la pâte, la mettre dans le moule et faire le rebord.

7

Dénoyauter les prunes et les placer sur la pâte.

8

Plus y en a meilleur c’est !