Tapissez de papier alu et remplissez de légumes secs. Mettez au four préchauffé à 180°, thermostat 6, et laissez cuire à blanc 15 min.
Étape 3
Pendant ce temps, coupez les abricots en 2 et concassez grossièrement les noix.
Étape 4
Versez le miel dans une poêle, ajoutez les noix et faites dorer doucement.
Étape 5
Ajoutez ensuite les abricots, remuez bien et faites revenir le tout pendant 2 min.
Étape 6
Disposez les fruits dans le fond de la tarte.
Étape 7
Mettez les œufs, la maïzena, la crème fraîche et la vanille dans un saladier, battez au fouet puis versez sur les fruits.
Étape 8
Remettez la tarte au four encore 15 min.
Étape 9
Pendant ce temps, préparez le caramel avec le sucre en morceaux et un peu d’eau. Lorsqu’il est bien doré, ajoutez le jus de citron puis versez sur la tarte à la sortie du four.