Name: Tarte aux groseilles meringuée à lalsacienne
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 200 g Sucre en poudre; 350 g Pâte sablée; 500 g Groseilles; 4 Blanc d'oeuf; 3 goutte Jus de citron; 100 g Amandes

1

Prévoir un moule à tarte de 26 cm.

2

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

3

Étaler la pâte dans le moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

4

Faire cuire à blanc 10 min à 180°C (thermostat 6).

5

Mettre des haricots ou des billes de porcelaine, ou un moule de taille inférieure par dessus pour éviter que la pâte gonfle.

6

Pendant ce temps, battre les 4 blancs en neige ferme, mettre un peu de jus de citron et y ajouter le sucre petit à petit très doucement en continuant de battre.

7

Quand la neige est ferme, ajouter la poudre d'amandes en mélangeant délicatement.

8

Verser la moitié de cette préparation sur la pâte séchée à blanc.

9

Mettre toutes les groseilles dessus et enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 10 min.

10

Baisser le four à 180°C et laisser cuire à nouveau 10 min.

11

Sortir la tarte, mettre l'autre moitié de meringue "amandée", soit à la fourchette, soit à la poche à douille en faisant de jolis dessins.

12

Remettre au four 20 min à 180°C.

13

Éteindre le four.

14

Laisser sécher un peu plus la meringue macaron et voilà le travail !

15

Présentée froide saupoudrée de sucre glace, cette tarte d'été est sublime, avec l'acidité des groseilles compensée par la délicieuse meringue aux amandes.

16

Elle encore délicieuse le lendemain.

Tarte aux groseilles meringuée à lalsacienne

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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