Name: Tarte aux fruits sur fond de speculoos
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Personnes
Ingredients: 50 g Farine; 100 g Sucre; 1 gousse Vanille; 50 cl Lait; 2 Jaune d'oeuf

1

Prévoir un cercle à pâtisserie.

2

Prendre un plat à tarte assez grand et plat, y installer le cercle à pâtisserie.

3

Mixer les spéculoos finement, y ajouter le beurre fondu (et la cannelle), il faut obtenir un mélange humide.

4

Verser la pâte aux spéculoos dans le cercle, créer un fond de tarte bien lisse en tapotant avec le dos d'une cuillère pour tasser.

5

Mettre au frigo pour que le beurre fige et que votre fond de tarte devienne solide et craquant.

6

Pendant ce temps, réaliser la crème pâtissière :

7

Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.

8

Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Ajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.

9

Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min) ajouter le mélange oeufs/farine/sucre/lait.

10

Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée (vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille pour accentuer le goût)

11

Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.

12

À ce moment-là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.

13

Lorsque la crème est tiède, l'étaler sur le fond de tarte

14

Laisser légèrement refroidir

15

À présent place à votre créativité ! Découper et placer les fruits sur votre tarte de manière à réaliser une rosace.

16

Mettre le fruit de la passion et recouvrir de nappage pour tarte.

17

Bon appétit !

Tarte aux fruits sur fond de speculoos

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Recettes Suggérées