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Tarte aux framboises suprême

Name: Tarte aux framboises suprême
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: Sucre glace; 400 g Framboises

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sofie

65 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

6 personnes

Sucre glace (facultatif)

400 g Framboises

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Cuillère en bois
1 Casserole
1 Four
1 Papier sulfurisé
1 Balance de cuisine
1 Réfrigérateur
1 Plat à tarte
1 Plat

Préparation

40 min
-
25 min

Préparer la pâte :

Mélanger la farine, creuser un puis et ajouter le sucre glace, le sel, puis les 2 jaunes d'oeufs et le beurre bien ramolli. Enfin, l'eau.

Former une boule homogène mais ne pas trop "pétrir", bien puis laisser reposer au réfrigérateur 30 min.

Préparer la crème :

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille. La laisser infuser 5 min.

Mélanger le sucre avec les 4 jaunes restants puis ajouter la farine et la fécule. Verser le lait puis remettre le tout dans la casserole à feu doux, et remuer sans cesse jusqu'à ce que la crème pâtissière épaississe.

Cuisson :

Après avoir étalé la pâte sablée, la mettre dans le plat à tarte. Poser un papier cuisson dessus puis des haricots secs, grains de riz, ou petits cailloux afin de la faire cuire à blanc. Enfourner 25 minutes au four à 180-200°C (thermostat 6-7).

Laisser refroidir la pâte et la crème. Puis, étaler la crème sur la pâte.

Poser délicatement les framboises (une à une si possible) ! Saupoudrer de glace (facultatif).

Déguster !!!