Name: Tarte aux framboises meringuée
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 90 g Beurre; 120 g Sucre; 1 Pâte sablée; 500 g Framboises; 120 g Amandes; 3 Oeuf

1

Huilez un moule à tarte à l'aide d'un papier essuie-tout. Etalez votre votre pâte et mettez-la dans le moule.Dorez les bords avec un jaune d'oeuf au pinceau.

2

Piquez-la à l'aide d'une fourchette. Etalez des haricots secs et faites cuire la pâte pendant 10 à 15 minutes à 215°.(la pâte doit être dorée).

3

Pendant ce temps, mélanger le beurre, le sucre, les amandes en poudre et les jaunes d'oeufs. Lorsque la pâte est cuite, enlevez les haricots secs et versez votre mélange sur la pâte.

4

Enfournez 10 minutes à 215°C (votre mélange doit être doré).

5

Laissez refroidir la tarte.

6

Posez les framboises et sucrez-les bien pour que les framboises soient moins acides (selon les goûts).

7

Montez les blancs en neige. Lorsqu'ils deviennent fermes, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et battez encore 2 minutes.

8

Recouvrez votre tarte des blancs en neige à l'aide d'une douille. Saupoudrez de sucre pour faire caraméliser les blancs.

9

Enfournez quelques instants dans un four très chaud pour dorer les blancs.