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Tarte aux fraises et à la rhubarbe

Par sofie
03-10-2021 07:59
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Tarte aux fraises et à la rhubarbe

50 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

8 personnes

300 g Pâte brisée (une toute prête fera l'affaire)

4 Biscuits à la cuillère rassis (s'ils sont frais, les faire sécher pendant environ 30 min au four à 100°C, thermostat 4

100 g Sucre

1 barquette Fraises

200 g Sucre en poudre

10 g Sucre glace

1 sachet Sucre vanillé

500 g Rhubarbe

3 Oeuf

20 cl Crème liquide

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Cuillère en bois
1 Four
1 Fourchette
1 Fouet cuisine
1 Saladiers
1 Poche à douille
1 Top 5 des meilleures passoires
1 Tamis
1 Pinceau
1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
30 min

Étape 1

Mélanger la rhubarbe avec les 100 g de sucre et laisser macérer pendant 2 h.

Étape 2

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 3

Déposer la pâte dand un moule à tarte, piquer à la fourchette.

Étape 4

Emietter les biscuits sur le fond de tarte, verser la rhubarbe découpée en petits morceaux et le jus qui s'est constitué avec le sucre.

Étape 5

Enfourner 20 min.

Étape 6

Battre 2 jaunes, 1 oeuf, la crème, le sucre vanillé et 100 g de sucre.

Étape 7

Verser le mélange sur la rhubarbe, enfourner 10 à 15 min.

Étape 8

Monter les 2 blancs en neige en versant 100 g de sucre petit à petit.

Étape 9

Retirer la tarte du four et garnir de meringue à l'aide d'une poche à douille (ou une cuillère).

Étape 10

Saupoudrer de sucre glace (en utilisant une petite passoire pour tamiser).

Étape 11

Remettre au four pour dorer (faire attention, ça dore très vite).

Étape 12

Décorer de fraises coupées en 2.

Étape 13

Servir frais.

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