Tarte aux fraises de Véronique Et La Chouquetterie

Name: Tarte aux fraises de Véronique Et La Chouquetterie
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Personnes
Ingredients: 500 g Fraises

Par sofie
03-10-2021 07:59
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90 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

6 Personnes

500 g Fraises

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Robot pâtissier
1 Tamis
1 Bol
1 Saladiers
1 Film alimentaire
1 Fouet cuisine
1 Four
1 Balance de cuisine
1 Réfrigérateur

Préparation

60 min
-
30 min

Étape 1

Réalisez votre pâte sablée en mettant directement dans votre bol du robot votre farine tamisée avec la poudre d'amande et le sucre, mélangez, puis ajoutez votre beurre puis votre œuf.

Étape 2

Variante pour préparer la pâte sans robot :

Étape 3

Sur votre plan de travail, mettez votre farine tamisé avec la poudre d'amande puis le sucre, mélangez, coupez votre beurre tempéré en petits morceaux puis incorporez-le délicatement en ramenant cette préparation entre vos doigts afin de bien amalgamer le beurre. Puis ajoutez votre œuf mais ne travaillez jamais trop une pâte sablée.

Étape 4

Rassemblez le tout en boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur durant 1 heure.

Étape 5

Réalisons en attendons notre crème mascarpone.

Étape 6

Dans votre bol du robot mettez votre fouet, mélangez la crème fleurette avec le mascarpone et le sucre ainsi que la gousse de vanille que vous aurez préalablement grattée pour en récupérer le nectar.

Étape 7

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Étape 8

Étalez votre pâte sablée puis remettez-la encore pour 15 min au réfrigérateur.

Étape 9

Enfournez-la à blanc.

Étape 10

Surveillez-la car selon les fours, le temps de cuisson peut varier parfois entre 5 à 10 min.

Étape 11

Votre pâte est cuite et dorée.

Étape 12

Une fois refroidie,remplissez-la généreusement de votre crème au mascarpone puis déposez vos fraises dessus à votre guise.

Étape 13

Saupoudrez de sucre glace, pour un effet classe !

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