Tarte aux 3 pommes, amandes, cannelle et caramel

Name: Tarte aux 3 pommes, amandes, cannelle et caramel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 50 g Sucre; 1 Pomme; 1 Pomme; 1 Pomme; 1 Pâte sablée; 100 g Amandes effilées; 1 petite cuillère Thé

Par lily
03-10-2021 08:07
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0(0)

45 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

50 g Sucre

1 Pomme canada

1 Pomme rouge

1 Pomme nashi (appelée aussi pomme-poire ou poire japonaise) sinon prenez 2 petites poires

1 Pâte sablée vanillée

100 g Amandes effilées

1 petite cuillère Thé

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Four
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Fourchette
1 Saladiers
1 Casserole
1 Bol
1 Balance de cuisine
1 Plat à tarte
1 Plat

Préparation

15 min
-
30 min

Étape 1

J'ai inventé cette recette avec les ingrédients que j'avais chez moi.

Étape 2

Si vous n'avez pas de pâte sablée vanillée, vous pouvez prendre une pâte sablée nature (toute faite ou maison) et y ajouter quelques gouttes de concentré de vanille ou les graines de 2 gousses de vanille.

Étape 3

Étalez la pâte et disposez la dans un plat à tarte préalablement chemisé ou recouvert de papier sulfurisé. A l'aide d'une fourchette, y faire quelques trous.

Étape 4

Réservez.

Étape 5

Épluchez les 3 pommes, coupez-les en quarts, enlevez les trognons, et coupez en tranches d'environ 3 mm.

Étape 6

Mélangez bien toutes les pommes ainsi coupées entre elles.

Étape 7

Disposez-les sur la pâte, parsemez d'amandes effilées, puis de cannelle.

Étape 8

Enfournez à 180° (thermostat 6) pendant 20 min.

Étape 9

Une fois la cuisson achevée, préparez le caramel.

Étape 10

Mettez le sucre dans une casserole (sans eau) sur feu vif et attendez que le sucre caramélise.

Étape 11

Au bout de quelques minutes, le sucre fond puis se colore, il ne faut surtout pas y toucher durant toute la cuisson. Quand le liquide est bien coloré (couleur claire et dorée) mais sans devenir marron, sortez du feu.

Étape 12

Immédiatement après (le caramel durcit très vite) versez dans un petit bol. A l'aide d'une cuillère, faites couler des filaments ou des gouttes de caramel sur la tarte encore chaude.

Étape 13

Si le caramel a durci trop vite, pas de panique, écrasez le contenu du bol avec un mortier ou n'importe quoi de dur, solide et plat qui rentre dans votre bol et parsemez les cristaux de caramel sur la tarte.

Étape 14

Enfournez à nouveau 5 min en surveillant bien la cuisson.

Étape 15

Servez tiède ou froid.

Partager sur:

Tarte aux 3 pommes, amandes, cannelle et caramel

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Tarte aux abricots à la brousse

Tarte aux \quetsches poêlées\

Recettes Suggérées

Cake au jambon et aux olives

Gâteau araignée dHalloween

huitres sur lit de poireaux à la béchamel

Recettes similaires

Tarte aux pommes pochées au caramel et rhum

Le Dorinne (shortbread, caramel beurre salé et chocolat)

Nems de pommes au caramel de beurre salé

Tiramisu pommes et caramel beurre salé

Tarte tatin à la mangue

Pommes fondantes au caramel au beurre salé sur palet breton

Mille-feuilles caramel et poires

Tarte tatin pêches/amandes

Gâteau-tarte au chocolat, noix de pécan caramélisées au beurre salé

Pâte à tartiner pour gourmets, à base de plus de 50% de noisettes