Tarte au citron meringuée

Name: Tarte au citron meringuée
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 200 g Jus de citron; 1 Pâte Sablée HERTA® Trésor de Grand Mère; 350 g Sucre en poudre; 100 g Beurre; 4 Oeuf; 3 Blanc d'oeuf; 2 feuille Gélatine; 1 Zeste de citron; 40 g Eau

Par lily
03-10-2021 08:20
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0(0)

120 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

8 personnes

200 g Jus de citron (4 à 6 pièces)

1 Pâte Sablée HERTA® Trésor de Grand Mère

350 g Sucre en poudre

100 g Beurre

4 Oeuf

3 Blanc d'oeuf

2 feuille Gélatine

1 Zeste de citron

40 g Eau

Ustensiles

1 Casserole
1 Four
1 Mixeur
1 Mixeur plongeant
1 Réfrigérateur
1 Saladiers
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
60 min
30 min

Étape 1

Pour réaliser votre tarte au citron meringuée, préchauffez votre four Th.6/7 (200°C). Faites cuire la pâte à blanc selon le mode d’emploi. Faites ramollir la feuille de gélatine dans l’eau froide.

Étape 2

Râpez un zeste de citron. Versez dans une casserole le jus de citron, 100 g de sucre et le zeste. Faites chauffer sans faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Étape 3

Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec 100 g sucre en poudre et versez le jus de citron sucré petit à petit en mélangeant. Laissez bouillir 2 minutes en mélangeant vivement jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez le beurre, la gélatine et mixez avec un mixeur plongeant. Laissez refroidir puis versez la crème sur la pâte à tarte et placez au réfrigérateur 1 heure.

Étape 4

Pour la meringue italienne : faites chauffer le sucre et l'eau à 118°C. Montez les blancs en neige et lorsqu'ils sont mousseux, versez le sirop en filet dessus tout en continuant à fouetter jusqu'à complet refroidissement. Répartissez la meringue sur la tarte et passez au chalumeau ou sous le grill en surveillant constamment.

Partager sur:

Tarte au citron meringuée à pâte feuilletée

Tarte au citron et rocher coco

Recettes Suggérées

Apéritifs

Tarte au citron meringuée

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Tarte au citron meringuée à pâte feuilletée

Tarte au citron et rocher coco

Recettes Suggérées

Mini-pizza courgette

Tartelette aux épinards et bleu

Crème vegan au chocolat et au praliné

Recettes similaires

Tarte meringuée framboise citron banane

Macaron cannelle-pommes caramélisées

Vacherin Framboise Vanille

Piquillos farcis à la Rillette de maquereaux grillés et brousse de brebis aux herbes, salade de fenouil croquant au citron et poivre long de Java

Saint-Jacques sur compoté doignons

Tarte rhubarbe meringuée à lalsacienne

Tarte choco-frangipane meringuée

Tarte aux pignons et sa frangipane

Crumble pomme, banane, poire, chocolat et fantaisie

Tarte à la crème de citron vert et framboise meringuée