Name: Tarte au citron et lait de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 Pâte brisée; 20 g Beurre; 200 g Sucre en poudre; 2 cuillère à soupe Maïzena; 200 ml Crème fraîche; 1 cuillère à soupe Sucre glace; 1 Citron; 3 Oeuf; 140 ml Lait de coco

1

Préchauffer le four à 180° (th 6)

2

Dans un plat à tarte faire chauffer la pâte au four pendant 20 min en placant des haricots sec sur du papier de cuisson sur la pâte.

3

Râper le zeste et presser le citron.

4

Mélanger 1 oeuf et 2 jaunes avec le sucre, ajouter la maïzena, le lait de coco, la crème fraiche, le jus de citron et le zeste. Faire cuire à feux doux cette crème jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu. verser là dans le plat.

5

Battre les blancs en neige (ajouter un peu de sucre pour qu'ils soient meringués), les répartir sur la crème, saupodrer de sucre glace.

6

Faire dorer au four 10 min.

7

Servir tiède ou froid