Foncez la pâte dans un moule à tarte. Recouvrez de papier cuisson, puis lestez avec des haricots secs ou des billes de cuisson. Enfournez pour 22 minutes.
Étape 3
Prélevez les zestes et le jus des citrons. Versez dans la cuve de votre Thermomix. Ajoutez le sucre semoule et la fécule de maïs. Faites chauffer pendant 3 min / 100 °C / vit. 1.
Étape 4
Ajoutez les œufs et les blancs, battez et chauffez pour épaissir pendant 5 min / 85 °C / vit. 4.
Étape 5
Versez la crème au citron sur le fond de tarte précuit. Laissez refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.