Name: Tarte au citron au Companion
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 150 g Sucre semoule; 1 cuillère à soupe Fécule de maïs; 1 Pâte sablée; 4 Citron; 3 Oeuf; 2 Blanc d'oeuf

1

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2

Foncez la pâte dans un moule à tarte. Recouvrez de papier cuisson, puis lestez avec des haricots secs ou des billes de cuisson. Enfournez pour 22 minutes.

3

Prélevez les zestes et le jus des citrons. Versez dans la cuve de votre Companion. Ajoutez le sucre semoule et la fécule de maïs. Faites chauffer avec le couteau pétrin / vit. 3 / 100 °C / 3 min.

4

Ajoutez les œufs et les blancs, battez et chauffez pour épaissir avec le couteau pétrin / vit. 4 / 85 °C / 5 min.

5

Versez la crème au citron sur le fond de tarte précuit. Laissez refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.