Accueil
Recettes
Blog

Tarte amandine rhubarbe sur sablé breton

Name: Tarte amandine rhubarbe sur sablé breton
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 Personnes
Ingredients: 20 cl Crème fraîche; 100 g Sucre; 2 Oeuf; 100 g Amandes en poudre; 50 g Amandes effilées; 800 g Rhubarbe

0(0)

lily

75 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

8 Personnes

20 cl Crème fraîche

100 g Sucre

2 Oeuf

100 g Amandes en poudre

50 g Amandes effilées

800 g Rhubarbe

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Couteau
1 Cercle à pâtisserie
1 Papier sulfurisé
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Robot pâtissier
1 Cuillère en bois
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
45 min

Couper la rhubarbe en petits tronçons et lui faire rendre son jus avec un peu de sucre (3 cuillères à soupe environ) pendant une heure au moins puis égoutter.

Préparer la pâte :

Mettre le beurre mou, le sucre, les jaunes d'oeufs, le sel et faire tourner le robot. Ajouter la farine et la levure et faire tourner jusqu'à ce que se forme une boule. Mettre la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'étaler avec le rouleau, de la dimension du cercle à pâtisserie (ou du moule à tarte). La faire refroidir au frigo au moins 2 heures. Enlever le papier cuisson.

Préparer l'appareil à tarte :

Mélanger les oeufs, la crème fraîche, la poudre d'amande et le sucre et mettre de côté.

Poser la pâte sur le moule rond ou cercle à pâtisserie, répartir la rhubarbe puis verser l'appareil.

Faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min et à mi cuisson, parsemer les amandes effilées.