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Tarte à la rhubarbe et aux fraises meringuée

Name: Tarte à la rhubarbe et aux fraises meringuée
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g Pâte brisée; 250 g Fraises; 250 g Sucre semoule; 1 pincée Sel; 20 g Sucre glace; 500 g Rhubarbe; 3 Oeuf

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lily

85 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

300 g Pâte brisée

250 g Fraises

250 g Sucre semoule

1 pincée Sel

20 g Sucre glace

500 g Rhubarbe

3 Oeuf

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Batteur électrique
1 Robot pâtissier
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Four
1 Écumoire
1 Fouet cuisine
1 Balance de cuisine

Préparation

50 min
-
35 min

Epluchez la rhubarbe en ôtant la pellicule qui recouvre les tiges. Coupez-la en tronçons et faites-les cuire de 12 à 15 mn à feu doux avec 200 g de sucre.

Lavez, equeutez et coupez les fraises en morceaux. Saupoudrez-les du reste de sucre.

Diposez sur la pâte une feuille de papier sulfurisé et couvrez la de haricots secs.

Enfournez pour 10 minutes. Retirez papier et haricots.

Prélevez la rhubarbe avec une écumoire et déposez-la sur la pâte.

Répartissez alors les fraises et leur jus dessus et enfournez pour 10 mn.

Parez la meringue : fouettez les blancs oeufs, additonnés d'une pincée de sel, en neige très ferme. Incorporez peu à peu le sucre glace.

Sortez la tarte, étalez la meringue dessus et remettez au four (thermostat 5) pendant 10 mn jusqu'à ce que les blancs prennent couleur.