Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Moule à tarte
- 1 Batteur électrique
- 1 Robot pâtissier
- 1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
- 1 Four
- 1 Écumoire
- 1 Fouet cuisine
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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50 min
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-
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35 min
2
Lavez, equeutez et coupez les fraises en morceaux. Saupoudrez-les du reste de sucre.
3
Diposez sur la pâte une feuille de papier sulfurisé et couvrez la de haricots secs.
4
Enfournez pour 10 minutes. Retirez papier et haricots.
5
Prélevez la rhubarbe avec une écumoire et déposez-la sur la pâte.
6
Répartissez alors les fraises et leur jus dessus et enfournez pour 10 mn.
7
Parez la meringue : fouettez les blancs oeufs, additonnés d'une pincée de sel, en neige très ferme. Incorporez peu à peu le sucre glace.
8
Sortez la tarte, étalez la meringue dessus et remettez au four (thermostat 5) pendant 10 mn jusqu'à ce que les blancs prennent couleur.
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