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Tarte à la compote et meringue

Name: Tarte à la compote et meringue
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 Pâte feuilletée; 220 g Sucre; 3 cuillère à soupe Maïzena; 300 g Compote; 4 Oeuf; 20 cl Crème fraîche épaisse

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lily

45 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

8 personnes

1 Pâte feuilletée

220 g Sucre

3 cuillère à soupe Maïzena

300 g Compote (pêche, rhubarbe, pommes...)

4 Oeuf

20 cl Crème fraîche épaisse

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Batteur électrique
1 Robot pâtissier
1 Four
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Fouet cuisine
1 Mijoteuse électrique
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
35 min

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélanger la compote, les jaunes d'oeufs, la crème fraîche, 100 g de sucre et les 3 cuillères à soupe de maïzéna que vous aurez diluées dans 2 cuillères à soupe de lait.

Verser sur la pâte à tarte.

Cuire 30 à 40 minutes à 180°C (thermostat 6), le mélange doit gonfler !

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Quand ils sont presque fermes, ajouter 120 g de sucre et finir de les monter.

Mettre sur la tarte et cuire : soit 5 minutes à 150°C (thermostat 5)et faire la coloration au gril, soit à 180°C (thermostat 6) jusqu'à ce qu'ils gonflent et brunissent.