Name: Sablés de Caen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 35 sablés
Ingredients: 250 g Farine; 150 g Beurre tendre; 75 g Sucre; 1 pointe Vanille; 2 Oeuf; 1 Jaune d'oeuf; 2 cuillère à soupe Lait

1

Ecrasez les jaunes oeufs durs à la fourchette avec le lait et la vanille en poudre.

2

Mettez la farine sur un plan de travail avec le sucre, mélangez et faites un puits.

3

Ajoutez le beurre en petits morceaux et les jaunes oeufs et pétrissez du bout du doigts.

4

Une fois les ingrédients à peu près mélangés, formez une boule et fraisez 2 ou 3 fois la pâte (fraiser consiste à écrasez petit à petit la boule de pâte avec la paume de la main pour rendre la pâte homogène).

5

Reformez une boule et placez au frigo 2 heures dans un film alimentaire.

6

Sortez la pâte et laissez-la se réchauffer pour redevenir souple.

7

Préchauffez votre four à 200°C.

8

Etalez sur une surface farinée, découpez à l'emporte-pièce ou avec un verre à défaut.

9

Dorez au jaune d'oeuf battu et enfournez pour 8 à 10 mn (quand ils sont dorés)