

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Fouet cuisine
- 1 Cuillère en bois
- 1 Saladiers
- 1 Pôele
- 1 Pinceau
- 1 Lot de 12 ramequins
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
15 min
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-
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10 min
2
Mélanger les 5 jaunes d'oeufs, le sucre et le miel au un bain-marie.
3
Battre jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte jaune clair et une consistance mousseuse.
4
Incorporer alors progressivement le muscat, en continuant à battre jusqu'à l'épaississement.
5
Laisser refroidir.
6
Pour les figues:
7
Dans une poêle, faire dorer et ramollir un peu les figues dans le beurre.
8
Pour la présentation:
9
Disposer les figues dans des ramequins assez hauts ou (mieux) dans des coupes. Verser le sabayon et parsemer de pignons.
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