Pumpkin Spice Cookies vegan

Name: Pumpkin Spice Cookies vegan
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 cookies
Ingredients: 100 g Farine; 1 petite pincée Curcuma; 1 pincée Bicarbonate; 60 g Potiron; 1 pincée Gingembre en poudre; 1 bonne pincée Cannelle; 1 pincée Muscade; 40 g Sucre brun; 30 g Noix du brésil; 2 cuillère à soupe Huile de coco

Par sofie
04-10-2021 04:19
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30 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

6 cookies

100 g Farine

1 petite pincée Curcuma

1 pincée Bicarbonate ou une pincée de levure

60 g Potiron mou après cuisson au four ou à la vapeur, en morceaux

1 pincée Gingembre en poudre

1 bonne pincée Cannelle

1 pincée Muscade

40 g Sucre brun

30 g Noix du brésil 20g pour la pâte, 10g pour la décoration

2 cuillère à soupe Huile de coco solide température ambiante ou margarine végétale

Ustensiles

1 Four
1 Saladiers
1 Blender chauffant
1 Plaque de cuisson
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
10 min

Étape 1

Éplucher le potiron et le couper en morceaux pas trop gros

Étape 2

Cuire au four ou à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit fondant

Étape 3

Mélanger doucement le sucre et l'huile de coco dans un saladier. Attention à ne pas rendre la matière grasse liquide en mélangeant trop fort.

Étape 4

Ajouter la farine, le bicarbonate et les épices dans le saladier. Mélanger.

Étape 5

Hacher 20g de noix en petits morceaux, ajouter au mélange, puis ajouter le potiron.

Étape 6

Mélanger avec les mains pour obtenir une pâte sableuse, puis former une boule.

Étape 7

Séparer la pâte à cookies en 6 boules, les aplatir un peu à l'aide de la paume de main et les placer sur une plaque de cuisson.

Étape 8

Ajouter le reste des noix en décoration sur les cookies avant d'enfourner.

Étape 9

Enfourner une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C en surveillant. Les cookies sont prêts lorsqu'ils commencent à dorer, cela peut prendre un peu plus ou moins de temps selon votre four.

Étape 10

Laissez refroidir un peu avant de déguster.

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