Chauffez le lait dans une casserole à feux doux et faites-y fondre doucement le beurre.
Étape 3
Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige.
Étape 4
Epluchez les pommes et détaillez-les en petits cubes. Mélangez la cannelle avec les pommes.
Étape 5
Tamisez la farine (éventuellement la poudre de noisette) et la levure dans un saladier. Ajoutez-y le lait chaud (avec le beurre fondu) puis les jaunes d’oeufs 1 à 1 .
Étape 6
Ajoutez le miel et le sucre vanillé, éventuellement le rhum pour parfumer.
Étape 7
Incorporez délicatement les blancs en neige pour aérer la préparation, puis les pommes.
Étape 8
Versez la préparation dans les moules (vous pouvez parsemer d’amandes effilées) et faites cuire pendant 20-30 mn.
Étape 9
Surveillez la cuisson, elle varie d’un four à l’autre !!!
Étape 10
Servez-les tièdes quand ils sont bien dorés, avec une boule de glace vanille pour les gourmands (ou froids pour un pic-nic).