

Ingrédients
1 kg de pâte
Ustensiles
- 1 Couteau
- 1 Robot pâtissier
- 1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
- 1 Congélateur
- 1 Balance de cuisine
- 1 Réfrigérateur
Préparation
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60 min
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0 min
2
Mettre le sel, l'eau, la farine et le beurre dans la cuve du robot et faire tourner en première vitesse au crochet jusqu'à obtention d'un bloc de pâte homogène.
3
(Attention : les dés de beurre ne doivent pas être totalement fondus et encore visibles )
4
Sortir la pâte de la cuve et l'étaler sur une plaque et sur du papier sulfurisé préalablement légèrement farinée.
5
Réserver au congélateur pendant 15 min.
6
Au bout de ce temps,la sortir du congélateur et l'étaler au rouleau sur le plan de travail préalablement fariné.
7
Donner un tour simple et un tour double.
8
Remettre au congélateur 15 min.
9
Renouveler l'opération par un tour simple et un tour double.
10
Idéal pour chaussons aux pommes, vols au vent, mini feuilletés apéritifs...