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Pâte feuilletée escargot au Cooking Chef

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sofie

40 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

1 pâte

130 g Farine

100 g Beurre congelés en petits morceaux

0.5 cuillère à café Sel

55 ml Eau très froide

Ustensiles

1 Cooking Chef
1 Rouleau à pâtisserie
1 Couteau
1 Bol
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
30 min
0 min

Versez la farine, les petites portions de beurre congelé, l’eau et le sel dans la cuve de votre Cooking Chef, puis mixez dans le bol multifonction installé sur la sortie intermédiaire / couteau hachoir / vit. 6 / 30 sec.

Prélevez la pâte et déposez-la sur un plan de travail fariné. Travaillez-la à la main pour une texture non collante. N’hésitez pas à saupoudrer de farine.

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez le pâton en une bande de la largeur d’une main.

Roulez cette bande sur elle-même, dans le sens de la largeur, comme pour un gâteau roulé.

Aplatissez le roulé obtenu à l’aide du rouleau à pâtisserie.

Enroulez à nouveau la pâte sur elle-même sur la longueur cette fois-ci, comme un escargot. Enveloppez-la et réfrigérez pendant 30 minutes minimum.

Déposez le pâton, spirales sur les côtés, sur le plan de travail, puis abaissez-le au rouleau à pâtisserie à la forme de votre moule.