Name: Pâte à choux maison
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Personnes
Ingredients: 150 g Farine; 100 g Beurre; 1 cuillère à soupe Sucre; 1 sachet Sucre vanillé; 1 pincée Sel; Pâte à choux; 15 cl Lait; 10 cl Eau; 4 Oeuf

1

Avoir tous les ingrédients à la même température au moment de la préparation est très important !

2

Dans une casserole, mettre le lait, l'eau, le sucre, le sel, la gousse de vanille fendue (si vous n'avez pas de gousse, mettre du sucre vanillé), la vanille liquide.

3

Couper le beurre en petits morceaux.

4

Mettre sur le feu et y incorporer le beurre coupé en morceaux. Mélanger jusqu'à ce que le liquide commence à bouillir tout en remuant au fouet à main ou avec une spatule en bois.

5

Mettre votre four à préchauffer 10 minutes à 200°C (Thermostat 7).

6

Retirer du feu et y incorporer en une seule fois la farine tamisée jusqu'à ce que celle ci se détache de la casserole !

7

Remettre 2 minutes à feu doux pour dessécher la pâte en la retournant sur elle-même.

8

Battre vos oeufs comme pour faire une omelette mais juste ce qu'il faut! Les ajouter deux par deux

9

tout en continuant de remuer !

10

Sur une feuille de papier sulfurisée, dessiner des cercles de 4 cm de diamètre où vous y déposerez votre pâte, que vous aurez mis préalablement dans la poche à douille !

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Placer à mi-hauteur du four chaud. Laisser cuire pendant 25 mn à 200°C (Thermostat 7) puis abaisser à 180° (Thermostat 6) les dernières 5 minutes.

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Entrouvrir la porte de votre four avec un bouchon pendant 5 mn pour que vos choux restent gonflés!!!

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Vous pouvez parsemer d'amandes pour que cela apporte plus de croquant !

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Bon appétit !!!