Name: Pâte à choux dune apprentie pâtissière
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 15 choux
Ingredients: 1 pincée Sel; 1 Oeuf; 1 cuillère à café Eau

1

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

2

Beurrer une plaque allant au four.

3

Mettre à bouillir l'eau, le beurre et le sel.

4

Dès l'ébullition, ajouter vivement la farine et laisser dessécher le tout en remuant énergiquement à l'aide d'une spatule sur feu doux (attention de ne pas faire accrocher au fond).

5

Cela forme une boule qui se détache de la casserole.

6

Hors du feu, incorporer les oeufs un à un jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

7

Former de petits et/ou gros choux à l'aide d'une poche ou d'une cuillère à soupe.

8

Ou des éclairs à l'aide d'un poche.

9

Dorer au pinceau et quadriller légèrement à l'aide d'un fourchette le dessus de vos choux.

10

Enfourner 30 min, attention : ne pas ouvrir le four durant la cuisson (sinon les choux se dégonflent).