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Panna cotta fraises, verveine et hibiscus

Name: Panna cotta fraises, verveine et hibiscus
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1460 min
Yield: 10 verrines
Ingredients: 225 g Sucre; 500 g Fraises; 1.5 l Crème liquide; 8 feuille Gélatine en feuilles; 40 g Verveine; 25 g Fleur d'hibiscus

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sofie

1460 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

10 verrines

225 g Sucre

500 g Fraises

1.5 l Crème liquide entière (35%)

8 feuille Gélatine en feuilles

40 g Verveine fraîche

25 g Fleur d'hibiscus séché

Ustensiles

1 Chinois
1 Réfrigérateur
1 Lot de verrines
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
1440 min
10 min

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Mélanger le sucre, la crème et la verveine ensemble et mettre à chauffer jusqu'à ébullition.

Après ébullition, ajouter les feuilles de gélatines essorées puis mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien fondues.

Passer au chinois pour la filtrer puis mettre en verrines.

Laisser les crèmes prendre au réfrigérateur pendant 24h.

Pour réaliser le sirop, mélanger l'hibiscus avec de l'eau et un peu de sucre, faire chauffer jusqu'à ébullition puis passer au chinois et garder au frais.

Tailler les fraises en petits morceaux.

Réaliser le dressage en versant un peu de sirop sur les panna cotta puis en ajoutant les fraises.