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Pain suédois, crème damande et chocolat de Pierre Augé

Par lily
05-10-2021 05:57
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Pain suédois, crème damande et chocolat de Pierre Augé

19 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

50 g Beurre mou

50 g Sucre semoule

1 gousse Vanille

25 g Farine

1 Banane

Chocolat noir

1 pincée Fleur de sel

1 Petit pain suédois

1 Oeuf

50 g Amandes en poudre

1 Citron

Amandes

Ustensiles

1 Four
1 Planche à découper
1 Balance de cuisine

Préparation

12 min
-
7 min

Étape 1

Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6).

Étape 2

Mélanger le beurre et le sucre dans un cul de poule jusqu’à obtenir une pâte bien blanche.

Étape 3

Ajouter l’œuf entier et bien mélanger.

Étape 4

Une fois bien incorporé, ajouter la poudre d’amande et la farine qui va venir stabiliser la crème à la cuisson.

Étape 5

Râper le zeste du citron dans la préparation.

Étape 6

Venir napper le pain de la crème, 1 cm d’épaisseur environ

Étape 7

Découper la banane en rondelles régulières, légèrement en biais. Déposer les morceaux de banane sur la crème.

Étape 8

Enfourner pour 7 min de cuisson.

Étape 9

La crème va gonfler et les bananes vont dorer Concasser les morceaux de chocolat pour en faire des gros copeaux Ajouter une petite pincée de fleur de sel sur le dessus et les quelques bâtonnets d’amandes.

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