Dans un saladier, mélanger ensemble toutes les poudres.
Étape 3
Faire un creux au centre et y verser miel + beurre, bien mélanger.
Étape 4
Ajouter la marmelade, l'oeuf battu et l'eau chaude.
Étape 5
Bien mélanger.
Étape 6
Verser dans un moule à cake (beurré si nécessaire) et faire cuire au four à 90°C (thermostat 3) pendant 1 h 15 (minimum).
Étape 7
Pour vérifer la cuisson : la lame du couteau doit ressortir sèche (le pain d'épices étant moelleux, le dessus n'aura pas formé de croûte mais sera resté souple).