Name: Muffins chocolat noisette fondants
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Personnes
Ingredients: 50 g Sucre glace; 1 gousse Vanille; 20 cl Crème liquide; 50 g Mascarpone

1

Pour les muffins :

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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Séparez le blanc du jaune, montez le blanc en neige ferme, réservez au frais.

3

Mixez la noisette dans un petit mixeur, réservez une petite quantité pour saupoudrer vos muffins.

4

Dans un bol, mélanger les solides : farine, poudre de noisette, sucre, levure.

5

Ajoutez d'abord le beurre fondu, le jaune d’œuf puis le lait en mélangeant bien au fouet manuel, la pâte doit être lisse et épaisse

6

Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez à la spatule. Enfin, ajoutez les blancs en neige et tournez délicatement à la spatule ou à la fourchette.

7

Beurrez 6 moules a muffins, de préférence en silicone (pour le démoulage) et remplir de votre préparation.

8

Saupoudrez de poudre de noisettes et d'une pincée de sucre de canne.

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Enfournez pour une cuisson de 15 minutes.

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Pour la chantilly :

11

Montez la crème fraîche en chantilly, si possible dans un bain-marie d'eau très froide (la chantilly prendra plus vite)

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Lorsque la chantilly est ferme et aérée, ajouter la mascarpone, le sucre glace et la pulpe de vanille

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Vous pouvez accompagner les muffins chauds de chantilly ou attendre qu'ils refroidissent pour les recouvrir de chantilly avec une poche a douille.

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Vous pouvez également remplacer la noisette par des amandes, le chocolat par des fruits et créer vos parfums.

Muffins chocolat noisette fondants

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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