

Ingrédients
8 pièces
Ustensiles
- 1 Grille à pâtisserie
- 1 Moule à muffins
- 1 Batteur électrique
- 1 Robot pâtissier
- 1 Four
- 1 Casserole
- 1 Fouet cuisine
- 1 Saladiers
- 1 Poche à douille
- 1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
30 min
-
-
-
25 min
2
Travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance pommade. Ajouter les œufs un à un, puis le jus du citron. Y ajouter la farine et la levure.
3
Disposer la pâte dans des moules ou caissettes à muffins, en les remplissant de moitié environ.
4
Enfourner 10 à 15 minutes.
5
Pendant ce temps, préparer la meringue. Monter le blanc d'œuf en neige. Cuire le sucre et l'eau dans une casserole.
6
Verser le sucre sur le blanc en neige et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit froid.
7
Sortir les muffins et laisser tiédir quelques minutes.
8
Puis, à l'aide de la poche à douille, garnir chaque muffins d'un dôme de meringue. Enfourner à nouveau pour 5 minutes.