Name: Muffins à la pâte damandes
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 24 muffins environ
Ingredients: 280 g Farine; 1 cuillère à soupe Levure chimique; 1 pincée Sel; 115 g Sucre; 6 cuillère à soupe Huile; 1 cuillère à café Extrait d'amande amère; 175 g Pâte d'amande; 2 Oeuf; 20 cl Lait; 12 Amandes

1

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Graissez vos moules à muffins.

2

Coupez la pâte d'amandes en 24 morceaux égaux. Avec la paume de votre main, roulez-les en boule, puis aplatissez-les. Mettez de côté.

3

Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre dans un grand saladier.

4

Dans un second saladier, battez doucement les oeufs, puis ajoutez le lait, l'huile et l'extrait d'amandes, tout en continuant de battre.

5

Faites un puits au centre des ingrédients secs puis versez-y la préparation liquide. Mélangez doucement jusqu'à ce que le mélange soit à peu près homogène. Ne mélangez pas trop.

6

Mettez la moitié de ce mélange dans chaque moule à muffin, puis introduisez-y les morceaux de pâte d'amandes, et recouvrez avec le reste de la pâte.

7

Pour la décoration, mettez sur le haut des muffins une amande découpée en deux.

8

Enfournez-les durant à peu près 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

9

Ils se mangent froids ou chauds, selon les préférences.