Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
Étape 3
Dans un petit récipient, mélangez les oeufs avec le lait, l'extrait de vanille et le beurre fondu.
Étape 4
Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un grand récipient. Creusez un puits au centre.
Étape 5
Versez la préparation aux oeufs dans le puits et mélangez bien.
Étape 6
Beurrez les moules à muffins.
Étape 7
Mélangez dans un récipient à part la vergeoise et la cannelle. Réservez.
Étape 8
Remplissez les moules à muffins jusqu'au 1/3. Versez dans les moules la moitié du mélange vergeoise/cannelle. Complétez avec le reste de pâte.
Étape 9
Versez le restant du mélange à la cannelle sur les muffins.
Étape 10
Enfournez et laissez cuire 16 à 20 minutes en surveillant. Les muffins doivent être légèrement dorés sur le dessus, un cure-dents planté dedans doit ressortir sec.