Accueil
Recettes
Blog

Mousse de citron

Name: Mousse de citron
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 80 g Sucre glace; 15 g Maïzena; 0.2 feuille Gélatine; 2 Citron; 2 Oeuf; 1 cuillère à soupe Mascarpone; 10 cl Crème liquide; Pistaches

0(0)

lily

35 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

80 g Sucre glace

15 g Maïzena

0.2 feuille Gélatine

2 Citron

2 Oeuf

1 cuillère à soupe Mascarpone

10 cl Crème liquide

Pistaches

Ustensiles

1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Verrine
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
5 min

Faîtes ramollir la gélatine dans l'eau et pressez les citrons.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs et battez les jaunes et le sucre (conservez les blancs). Ajoutez la maizena, remuez.

Faîtes chauffer le jus des citrons, laissez le un peu tiédir et ajoutez-le au mélange jaunes, sucre, maiezena.

Mélangez vivement et ajoutez la crème liquide.

Mettez sur le feu (à feu doux) pour que la crème épaississe, sans cesser de remuer.

Quand la crème est arrivée à la consistance désirée, ajoutez la gélatine essorée. Battez les blancs en neige fermes puis battez la crème en chantilly. Ajoutez ensuite les blancs au premier mélange tiède, puis ajoutez la chantilly.

Ecrasez le mascarpone et ajoutez-le à votre mélange.

Mélangez de nouveau et versez votre préparation dans des verrines.

Réservez au frais pendant 1 heure.