Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Spatule
- 1 Fouet cuisine
- 1 Cuillère en bois
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
20 min
-
-
-
0 min
2
Laisser tiédir la préparation.
3
Séparer les jaunes des blancs, battre légérement les jaunes puis incorporer le chocolat fondu à la spatule en bois.
4
Rajouter la crème liquide, et mélanger.
5
Monter les oeufs en neige avec une pincée de sel, ajouter les 50 g de sucre aux blancs dès que ceux-ci sont bien fermes.
6
Ajouter 1/3 des blancs au chocolat et mélanger de facon ferme afin d'aérer la préparation, puis incorporer délicatement le restant des blancs.
7
Placer au frigo 2 bonnes heures.
Recettes Suggérées
Pâtes aux crevettes et sauce tomate fraîche
cookies aux deux chocolats
Gâteau poire caramel (Entremet)
Macaron aux deux chocolats (ganache chocolat blanc)
Mousse légère chocolat-praliné
Nems de pommes au caramel de beurre salé
Petits pots de mousse aux deux chocolats
Verrine de mousse au chocolat compote de poires et chantilly
Saint-Jacques sur compoté doignons
Piquillos farcis à la Rillette de maquereaux grillés et brousse de brebis aux herbes, salade de fenouil croquant au citron et poivre long de Java