

Ingrédients
Ustensiles
- 1 Saladiers
- 1 Mixeur
- 1 Casserole
- 1 Fouet cuisine
- 1 Spatule
- 1 Lot de verrines
- 1 Poche à douille
- 1 Blender
- 1 Douille cannelée ou unie de 14 mm
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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60 min
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10 min
Egoutter les mangues en sirop, les mettre dans le blender avec sucre et jus de mangue.
Mixer le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Réserver au frais
La mousse au chocolat (veiller à ce que tous les ingrédients soient bien frais et ne les sortir qu'au dernier moment).
Faire fondre le chocolat coupé en carrés avec le beurre, le tout au bain-marie avec la crème jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Une fois que ceux-ci sont montés, y ajouter le sucre en poudre, cela les figera.
Incorporer les jaunes d'oeufs au chocolat fondu puis dé les blancs en neige. Effectuer cette action avec une spatule, la mousse doit être bien mélangée, mais s'il y reste quelque bout de "blanc" ce n'est pas grave.
Dans les verrines (verres à champagne, martini ou coupe de glace), verser un fond de coulis de façon uniforme dans chaque verre.
Prendre une poche à douille ou une cuillère et verser dans chaque verre la même dose de mousse au chocolat.
Décorer.
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