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Mousse au chocolat noir et violette

Name: Mousse au chocolat noir et violette
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g Chocolat noir; 70 g Sucre glace; 1 sachet Sucre vanillé; Chocolat; 4 Oeuf; 10 cl Lait entier; 1 cuillère à soupe Sirop de violette

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lily

20 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

200 g Chocolat noir spécial dessert

70 g Sucre glace

1 sachet Sucre vanillé

Chocolat

4 Oeuf

10 cl Lait entier

1 cuillère à soupe Sirop de violette

Ustensiles

1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Fouet cuisine
1 Maryse
1 Lot de 12 ramequins
1 Lot de verrines
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
0 min

Faire fondre le chocolat cassé en petit morceaux avec le lait (1 min au micro ondes à 600w).

Séparer les blancs des jaunes, ajouter les jaunes au chocolat fondu et mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène.

Y ajouter le sucre glace et le sucre vanillé.

Faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel (commencer en basse vitesse (par paliers de 30 secondes) puis augmenter petit à petit, et faire de même en diminuant).

Incorporer les blancs en neige petit à petit à l'appareil au chocolat (avec une Maryse si possible pour ne pas casser les blancs).

Ajouter le sirop de violette [et les pépites (facultatif)].

Réserver dans des verrines ou ramequins au moins 1h dans la partie haute du frigo (la plus froide)

Régalez-vous.